शहर के बड़े कैटरर्स और इवेंट प्लानर्स इस बार शादी के बुफे को बिल्कुल नए अंदाज़ में पेश कर रहे हैं। एक तरफ मेन्यू में पारंपरिक देसी व्यंजनों को शामिल किया जा रहा है, वहीं दूसरी तरफ उन्हें परोसने के लिए हाईटेक सिस्टम का उपयोग (wedding food trend 2025) किया जा रहा है।
अब मेहमानों को लंबी लाइन में खड़े रहने की जरूरत नहीं। सिर्फ क्यूआर कोड स्कैन कीजिए और टेबल पर बैठकर अपनी पसंद का खाना मंगवा लीजिए। बाजरे की खिचड़ी, मालपुआ, मलाई मिश्री जैसे देसी पकवान फिर से मेन्यू में लौटे हैं और शाही पकवानों के साथ “देसी विद मॉडर्न टच” का अनोखा मेल पेश कर रहे हैं।
क्यूआर कोड स्कैन करते ही ओपन होगा मेन्यू—टेबल पर मिलेगी डिश
शहर में कई प्रीमियम शादियों में मेहमानों को भीड़ से बचाने के लिए क्यूआर कोड आधारित फूड सर्विस (QR code buffet system) का उपयोग किया जा रहा है।
मोडस ऑपरेडी इस प्रकार—
हर टेबल पर क्यूआर कोड और टैबलेट रखा होता है
मेहमान स्कैन करते ही मेन्यू देख लेते हैं
पसंद की डिश चुनते ही ऑर्डर मैनेजर तक पहुंच जाता है
5 से 10 मिनट में वही डिश टेबल पर सर्व
इवेंट प्लानर परमजीत खत्री बताते हैं कि यह प्रीमियम सर्विस है और बजट थोड़ा बढ़ाती है, लेकिन रायपुर में भी अब बड़े आयोजन इस सिस्टम को पसंद कर रहे हैं।
इससे खाद्य बर्बादी कम हो रही है और मेहमानों को पर्सनलाइज्ड अनुभव मिलता है।
फूड में संस्कृति का रंग—स्टेट-वाइज देसी फूड स्टॉल की धूम
अब शादी के खाने में सिर्फ मारवाड़ी या साउथ इंडियन फूड नहीं, बल्कि देशभर के अलग–अलग राज्यों की संस्कृति को भी खास स्टॉल (desi food counters) के माध्यम से दिखाया जा रहा है।
कैटरर्स विजय शर्मा बताते हैं—
छत्तीसगढ़ी स्टॉल – वेटर पारंपरिक वेशभूषा में चीला और फरा परोसते हैं
मुंबई स्टॉल – टोपी पहनकर वडा पाव, मिसल पाव सर्व किया जाता है
ओडिशा स्टॉल – दालमा, छेना पेड़ा
मालवांचल – दाल बाफला
कोलकाता स्टॉल – झालमुरी, काठी रोल
छोटे हट जैसे सजावट वाले स्टॉल शादी के माहौल में अलग ही सांस्कृतिक अनुभव जोड़ रहे हैं (wedding culture fusion 2025)।
मिठाइयों में प्रीमियम टच—24 कैरेट गोल्ड लेयर वाली स्वीट्स की मांग
शादी के मिठाई स्टॉल हमेशा से खास रहे हैं, लेकिन इस सीजन मांग और भी बढ़ गई है।
स्टॉल पर 12 से 25 प्रकार की मिठाइयों का कलेक्शन रखा जाता है—कई आयोजनों में यह संख्या 30+ भी पहुँच रही है।
इस बार खास आकर्षण—
गाजर का हलवा
रसमलाई
शाही टुकड़ा
24 कैरेट गोल्ड लेयर वाली अफगानी व टर्किश मिठाइयाँ
देसी मिठाइयाँ—मालपुआ, सौंठ के लड्डू, मलाई मिश्री
इन देसी मीठों की “कम बैक” ने शहर के वेडिंग फूड को एक नया स्वाद और पारंपरिक पहचान दी है (premium dessert trend weddings)।
